Voici de petites nouvelles concernant les boulangers paysans de l'amap, qui datent un peu, mais restent au gout du jour!
" Encore un grand merci de nous avoir accompagné dans ce début d'activité, où l'on reconnait avoir eut parfois quelques difficultés à vous assurer des pains homogènes. Cependant, l’expérience aidant, et grâce à vous, nous stabilisons notre production et espérons que cela vous plait. Nous ne sommes pourtant pas à l'abri des aléas du "vivant" (feu de bois, levain...), mais cela fait la beauté de notre métier.
Concernant notre projet et nos productions, nous avons bien avancé. Nous avons compris que pour vivre réellement de notre pain, il fallait faire un marché le samedi matin. Nous voilà donc engagés dans deux marchés, l'un à Carhaix, l'autre à Brest, et même si cela représente des kilomètres que l'on souhaiterait éviter, nous gagnons largement en qualité de vie (moins de temps de transformation pour plus de ventes!). Nous avons donc arrêté le marché, peu porteur, de Chateaulin, et d'ici 6 mois surement celui de Chateauneuf.
Coté fournil, celui-ci vient de s’équiper d'une belle table en hêtre massif, et de pas mal d'autres équipements utiles (parisien, grande bassines)... La meunerie est en projet aussi d’aménagement plus fonctionnel, et reste donc en chantier!
Coté champs, nous avons loupé les semis d'automne, la pluie ne nous permettant plus d’accéder à nos parcelles, mais avons rattrapé le coup avec une variété de printemps, certes dite moderne, mais pouvant nous assurer une récolte plus sure. Nous sèmerons plus tard l'avoine et le sarrasin... si tout va bien! Nous cherchons activement un nouveau tracteur (d'occasion, 4 roues motrices, chargeur, 80CV, pas cher, si quelqu'un connait?) pour remplacer notre premier un peu fatigué.
Voilà, ce sera notre premier "post" sur le blog de l'amap de Karaez!
Merci à tous!
Yann Loch
